Le Rouge 169 ans

Vin rouge en bouteille de 75cl provenant du Domaine de Mujolan à Fabrègues (34)

Cépage : Cabernet Sauvignon 10% – Merlot 30% – Marselan 20% – Syrah 20% – Grenache 20%

Ces parcelles sont parmi les plus vielles en Languedoc. En effet, Mujolan a importé le Cabernet-Sauvignon et le Merlot depuis le Bordelais, et la Syrah depuis les Côtes du Rhône, cela dès les années 60, avec l’aide de l’Ecole d’Agriculture de Montpellier.

Terroir : Grenache et Syrah sont situés sur un terroir argilo-calcaire de garrigue, très sec. Le Merlot et Marselan sont sur un sol plus argileux de sous berges.

Vinification et élevage : Vinification traditionnelle avec macération longue (2 à 3 semaines), puis élevage en barriques de 2 et 3 vins durant 12 mois.

Dégustation : Robe sombre et brillante avec des reflets tuilés. Nez élégant et fin, fruité et légèrement épicé, avec une touche boisée. En bouche, une attaque douce, une belle structure et un fruit toujours présent. La finale est légèrement vanillée et gourmande.

Accords mets et vins : A servir avec des viandes en sauces, pot au feu et  fromages.